|
|
Mexicaanse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 teentjes knoflook *
3 el olijfolie *
4 vleestomaten *
1,5 l visbouillon (van tablet) *
1 dl droge witte wijn *
1 el gehakte tijm (vers of diepvries) *
1 winterwortel *
200 g gesneden groene kool of witte kool *
200 g zalmfilet *
300 g witvisfilet (schol, kabeljauw, zeewolf) *
zout *
125 ml creme fraiche *
2 eetl. gehakte peterselie (vers of diepvries)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui, snipper deze en fruit deze met de geperste knoflook 2 minuten in de olijfolie. Kruis de vleestomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze, snijd ze in blokjes en schep ze door de ui. Schenk de bouillon en de wijn erbij, voeg de tijm toe en kook zachtjes 5 minuten. Schrap de wortel, snijd deze in plakjes en meng ze met de kool door de soep. Kook 10 minuten. Verdeel de vis in repen en verwarm deze 3-5 minuten in de soep totdat de vis gaar is. Voeg zout naar smaak toe. Serveer de soep met een scheutje creme fraiche en bestrooid met peterselie.
|
|
|